Food & Function: белок из яиц не полностью усваивается организмом
Ученые из Университета штата Северная Каролина выяснили, что яичный белок не обладает стопроцентной усвояемостью, вопреки распространенному мнению. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function.